私たちの豚たちに与えるものは、すべて地元鹿児島の自然の恵みです。主に使用しているのは、鹿児島県産の紅はるかサツマイモと米糠を使った自家製の発酵飼料。これらはすべて、添加物や化学成分を一切使用せず、自然の力を最大限に活かして発酵させています。私たちがこの手間を惜しまないのは、命を預かる責任を強く感じているからです。


また、時期や季節に応じて、おからや麦芽かす、地元の有機農業仲間から頂く大豆や麦、古代米なども取り入れ、豚たちに多様で栄養豊富な食事を提供しています。さらには、牧場周辺に生息する健康に有益な雑草類も重要なエサの一部です。これらの草も自然の力で豚たちの体を強くし、健康をサポートしています。


サツマイモに関しては、地元の干し芋製造業者から、規格外となった紅はるかを購入して飼料として使用しています。これにより、食材が無駄にならない循環型の農業を目指しています。加えて、堆肥利用農家から流通外の農産物や副産物も仕入れており、地域全体での資源の有効活用に努めています。


こうしたこだわりのエサを与え、自然のサイクルに寄り添いながら、私たちは日々、命を大切に育んでいます。

一般的に養豚業では、オス豚は「雄臭」を防ぐために去勢されるのが通例です。しかし私たちは、豚が感じる痛みや健康リスクを少しでも減らしたいと考え、去勢をせずに育てることを選びました。


正直に申し上げますと、私たちもまだ手探りの部分があり、全ての答えを持っているわけではありません。それでも、去勢を避けることによって豚にとってより自然で健やかな環境を提供できるのではないかと信じて、この道を選んでいます。


「雄臭」については、確かに個人差があり、不安に思われる方もいらっしゃるかもしれません。ただ、私たちの牧場では、豚たちがのびのびと過ごせる環境を整え、衛生面にも十分に配慮しています。実際、オス豚でも「お肉として美味しい」と思っていただけるタイミングを見計らって出荷しています。


お肉の美味しさは、性別に関わるものではなく、育て方や環境によって大きく変わります。私たちは、オス豚もメス豚も区別されることなく、平等に流通できる形を追求し続けたいと考えています。


この挑戦はまだ始まったばかりで、皆さんと一緒にこの問題について考え、より良い方法を模索していけたらと思っています。


ぜひ一度、このオス豚のお肉をお試しいただき、感想を聞かせてください。